Warzywne puree dla malucha

W dzisiejszym poście znajdziecie obiadek dla malucha od 6 miesiąca życia, karmionego mlekiem modyfikowanym :)

Składniki:

- 1 ziemniak

- 1 różyczka kalafiora

- 1 średnia marchewka

- 1 łyżeczka oliwy z oliwek

- 1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego

Przygotowanie:

Obieramy warzywa, płuczemy pod bieżącą wodą i wrzucamy do garnka z gorącą wodą, gotujemy do miękkości. Odcedzamy, wrzucamy do miseczki, dodajemy oliwę z oliwek, zmielonego siemię lniane i miksujemy blenderem :)

Czas przygotowania: 20 min

Ilość porcji: 1

Koszt: ok. 0,80 zł

Chinkali - gruzińskie pierożki z mięsem

Te pierożki chodziły za mną od roku :) a dopiero dzisiaj odważyłam się je zrobić, widocznie wolny czas na macierzyńskim mi służy.

Oryginalne Chinkali powinny być zrobione z baraniny lub wołowiny , w moim przypadku mięso mielone wołowo-wieprzowe.

Lepienie Chinkali wymaga wprawy, więc spędziłam nad nimi godzinę i mimo to nie są idealne, ale warto było :) 

Z pewnością nie raz zagoszczą na naszym stole.

Składniki:

Ciasto:

- 0,5 kg mąki

- 1 łyżeczka soli

- 1 jajko

- woda

Farsz:

- 0,5 kg mięsa mielonego

- 2 cebule

- bulion (ja dodałam rosół)

- 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry

- sól i pieprz

Przygotowanie: 

Do miski wsypujemy mogę, sól, dodajemy jajko i zagniatamy, w między czasie dolewamy wodę, żeby ciasto wyszło bez grudek i twarde. Odstawiamy na 20 min.

Mięso mielone przekładamy do miski, wsypujemy drobno pokrojoną w kostkę cebulę, łyżeczkę zmielonej kolendry, sól i pieprz oraz dolewamy buliony ale, żeby masa nie była zbyt płynna...po prostu tyle ile mięso mielone wchłonie. Wszystko dokładnie mieszamy.

Ciasto wałkujemy i wycinamy kółka (ja użyłam dużej szklanki), nakładamy farsz i robimy zakładki z górnej części ciasta, żeby wyszła sakiewka (ja moczyłam palce w wodzie, żeby ciasto lepiej się skleiło).

Gotowe pierożki wrzucamy do wrzącej, posolonej wody lub bulionu i czekamy, aż wypłyną na wierzch.

Czas przygotowania: 1-2 godziny

Ilość porcji: 20-25 pierożków 

Koszt: ok. 18 zł (nie licząc buliony)

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Warto zaznaczyć, że Chinkali jemy palcami, łapiemy za ogonek, odwracamy, nagryzamy kawałek ciasta i pijemy pyszny bulion z pierożka, dopiero po tej czynności można zjeść całą sakiewkę :)

Wersja z rosołem jest dla mnie najlepsza :)

Kasza manna z brzoskwinią i jabłkiem

Pyszny i zdrowy deserek dla maluchy, który skończył 6 miesięcy. Jego przygotowanie zajmuje ok. 10 min a koszt jednej porcji to ok. 0,80-1,10 zł

Składniki:

- 1 płaska łyżka kaszy manny

- 200 ml wody

- 1/2 brzoskwini

1/2 jabłka

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy na wodzie, pamiętając o mieszaniu, żeby nie powstały grudki.

Do ugotowanej kaszy dodajemy starte jabłko i pokrojoną brzoskwinię.

Miksujemy blenderem na papkę.

Sałatka z białą fasolą i tuńczykiem

To moje pierwsze święta, gdzie na Wigilię jechałam jako gość do własnych rodziców. Od mamy usłyszałam, że mam nic nie robić...tylko, że ja nie potrafię jechać do kogoś z pustą ręką, więc nieposłuszna córka zrobiła sałatkę :)  chciałam zrobić coś "innego" a, że Wigilia jest ograniczona do samych ryb, więc miałam utrudnione zadanie. 

Sałatka dziecinnie prosta i szybka. Idealna na niespodziewaną wizytę gości.

Składniki:

- 2 puszki fasoli białej

- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym

- 1 czerwona cebula

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 4 łyżki soku z cytryny

- skórka otarta z cytryny

- pietruszka

- sól i pieprz

Przygotowanie:

Białą fasolę odcedzamy i wrzucamy do miski, tuńczyka również odcedzamy, rozdrabniamy na mniejsze kawałki i przekładamy do fasoli. Kroimy cebulę w małą kostkę, pietruszkę i dodajemy do reszty.

Na koniec dodajemy oliwę z oliwek, sok z cytryny i skórkę.

Całość mieszamy doprawiając solą i pieprzem.

Czas przygotowania: 10 min

Ilość porcji: 4

Koszt: ok. 20 zł

Sałatka z rukolą, kurczakiem i gruszką

Moim zdaniem najsmaczniejsza sałatka pod słońcem.

Nieślubny jak usłyszał, że połączyłam miód z musztardą to powiedział, że nigdy jej nie spróbuje...no właśnie "Nigdy nie mów nigdy" sałatkę wsuwał, aż mu się uszy trzęsły.

Składniki:

- 500 g piersi z kurczaka

- pół opakowania rukoli

- miód

- musztarda

- 3 małe gruszki

- orzechy włoskie, dynie lub słonecznik łuskany

- tłuszcz do smażenia

- sól i pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy na małe kawałki, wrzucamy na patelnię i smażymy na 1 łyżce oleju lub oliwy, dodajemy sól i pieprz, smażymy przez 5 min i dodajemy 2 łyżki miodu, czekamy aż kurczak będzie złoty.

Myjemy rukolę, odsączamy wodę i wsypujemy do miski, w między czasie kroimy gruszkę na małe kawałki.

Do miski dodajemy kurczaka i gruszkę, w szklance robimy sos z 1 łyżki musztardy i 2 łyżek miodu, mieszamy i dodajemy do reszty.

Prażymy orzechy, słonecznik i dynię i wsypujemy do miski.

Wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Czas przygotowania: 25 min

Ilość porcji: 6

Koszt: ok. 18 zł

Ryż z pieczarkami i groszkiem

Pyszny, zdrowy i sycący obiad, idealny dla wegetarian i wielbicieli pieczarek.

Składniki:

- 500 g pieczarek

- 2 duże cebule

- puszka zielonego groszku

- 200 ml mleka

- 2 łyżeczki mąki

- 2 woreczki ryżu

- 1 łyżka masła

- sól i pieprz

Przygotowanie:

 

Kroimy cebulę na małe kawałki i podsmażamy na patelni, po chwili dodajemy obrane i pokrojone w większe części pieczarki, wrzucamy masło i smażymy 5 min, w między czasie wlewamy do kubka mleko, dodajemy mąkę (można dodać soli, żeby mąka się lepiej rozprowadziła), energicznie mieszamy i wlewamy na patelnię. Przykrywamy pokrywką i dusimy przez 5 min. Na koniec solimy i pieprzymy wg uznania.

W między czasie, gdy przyrządzamy sos, wstawiamy wodę na ryż :)